Les fruits secs sont délicieux et réputés être une « friandise saine ». Cependant, peu de gens savent que les abricots, bananes, pommes et raisins séchés sont non seulement des bombes caloriques, mais également à l’origine d’allergies. Les asthmatiques doivent être particulièrement prudents : ces fruits sucrés peuvent provoquer des démangeaisons, de l’urticaire, des rhinites, voire même un choc anaphylactique. Cela est dû aux composés soufrés (sulfite) dans lesquels les fruits sont souvent conservés. En cas d’incertitude, il est conseillé de manger plutôt des fruits frais.